美味しい旬レシピ

1/2ページ

簡単・時短レシピでサルコペニア予防!たらの香味中華蒸し

監   修 管理栄養士 只野 みね子 たらは低脂質、高たんぱく質食品です。分岐鎖アミノ酸の一つであるロイシンを多く含み筋肉合成・分解抑制に役立ち、近年注目されているサルコペニア(筋力・身体機能の低下)の予防におすすめしたい食材の一つです。今回はたらを使った時短レシピをご紹介します。 材料(2人前) たら 2切れ 酒 小さじ2 しょうが 2カケ 青ネギ 1/3束 ごま油 小さじ2 ※たらが手に入りに […]

家にある食材で簡単に作る消化に良く身体に優しい食べる野菜スープ

監   修 管理栄養士 新垣 優子 年末年始で食べ過ぎたあなたの胃腸は疲れていませんか?消化の良い食材を使用し、また冬の寒い季節には、生姜に含まれるショウガオールで身体を芯から温めましよう。 材料(4人前) キャベツ160g 人参100g 大根100g かつおだし400g 塩4g 生姜10g かつおだしの材料 お湯…1000ml 鰹節…2g 作り方 生姜はすりおろし、その他の野菜は細切りにします。 […]

だし香る!きのこのグリル焼きシークワーサー和え

監   修 管理栄養士 只野 みね子 秋の味覚、きのこはダイエットの味方である食物繊維や骨粗鬆症対策の助けになるビタミンDが豊富です。今回はバターなどを使わず、ノンオイルのヘルシーレシピに仕上げました。きのことシークワーサーの香り・だしのうま味で美味しいだけではなく、体にもオイシイレシピです!ぜひお試しください。 材料(2~3人前) ・お好きなきのこ※約200~250g(※今回はしいたけ2個、舞茸 […]

ヨーグルトディップとスティック野菜

監   修 管理栄養士 新垣 優子 ヨーグルトディップはホームパーティーや子供のおやつにも最適です。好きな野菜、海老や鶏肉、チーズともおいしく食べられます。あなたは何をチョイスしますか? 材料(2人前) きゅうり 40g人参 40g大根 40gパプリカ 40g☆ヨーグルト 50g☆はちみつ 4g☆カレー粉 1g☆おろしにんにく 1g☆塩 1gはちみつ、カレー粉はお好みで調節して下さい。 作り方 野 […]

野菜のうま味を味わう 太平燕風スープ

アレンジレシピ考案 上原  悠監   修 只野 みね子(管理栄養士) 太平燕は、白湯スープに野菜、春雨を入れた熊本県の郷土料理です。今回は春雨よりもカロリーの低い糸こんにゃくを使用したレシピにアレンジし、ダイエットにもぴったりのスープとなっています。旬の春キャベツなどを入れた、野菜のうま味たっぷりのスープを召し上がり下さい! 材料(2人前) 糸こんにゃく 160g・キャベツ 100g・人参 40g […]

食べるスープ 豆と野菜のカレースープ

調 理  調理師 比嘉 正英監 修 管理栄養士 新垣 優子 豆類は、糖質・たんぱく質・ミネラル・ビタミンの栄養素をバランスよく含んでいます。また、抗酸化酵素の働きを補う効果が期待できるポリフェノールや、便秘の予防に役立つ不溶性食物繊維も豊富に含まれています。 材料(4人前) ミックスビーンズ 200gキャベツ 160gタマネギ 120g人参 80gしめじ 80gサラダ油 8gカレー粉 4g水 60 […]

夏バテ予防! 冬瓜と鯖のさっぱり 冷製パスタ

レシピ考案 大屋 りさ監   修 管理栄養士 新垣 優子 だんだんと涼しさが増す秋の季節になりました。体調を崩していませんか?今回は今が旬の鮭と免疫力を高める秋の食材を使ったレシピをご紹介します。沖縄県産のカンダバー(芋の葉)は粘膜を強化するβ-カロテンを豊富に含みます。また、エリンギに含まれるβ-グルカンや発酵食品の味噌は免疫力を高める強い味方です。食欲の秋を楽しみながら、風邪や感染症に負けない […]

夏バテ予防! 冬瓜と鯖のさっぱり 冷製パスタ

監修:管理栄養士 當山 萌成  暑い夏の季節がやってきました!夏バテが心配な方も多いのではないでしょうか?夏はたんぱく質が不足しやすく、汗でミネラルが失われてしまいます。鯖と、カリウムが豊富な冬瓜を使用した夏バテ予防レシピを紹介します。 材料(2人前) ・スパゲッティ 160g・冬瓜 100g・パプリカ 30g・人参 20g・サバ水煮缶(汁ごと) 1缶・オリーブオイル 4g ☆酢 40g ☆砂糖 […]

クリームチーズとあんこの抹茶マフィン

監 修 管理栄養士 當眞 結子  材料を混ぜて焼くだけの簡単おやつなので、お子さんとのお菓子作りにもお勧めです。あんこが苦手な方は、あんこの代わりにチョコチップやドライフルーツを入れても美味しく頂けます。茶碗1杯のごはんと同じカロリーがあるので食べ過ぎに気をつけて下さい。 クリームチーズとあんこの抹茶マフィンの材料 ・ホットケーキミックス 200g ・卵 Mサイズ3個分 ・砂糖 60g ・サラダ油 […]

~作ってみよう!素材の味を楽しむおかず~ 簡単!鮭のチーズ焼き

監 修 管理栄養士 棚原 佳世 調 理 調理師 比嘉 寿美  寒いこの時期は、血管が収縮して血圧が上がりやすいと言われています。血圧を上げる要因のひとつに塩分の摂り過ぎがあります。塩分を控えるためには薄味にすることが大切です。今回は薄味にしても美味しい素材の味を活かした減塩レシピをご紹介します。 簡単!鮭のチーズ焼きの材料 皮なし鮭 (白身魚でも可)  2切れ(160g) 塩 小さじ1/8(0.8 […]