夏野菜たっぷり！さっぱり梅酢そうめん

監修　管理栄養士　大浦　詩(おおうら　しの)

暑い日が続きますが、夏野菜が美味しい季節になりました。
今回は食欲が落ちやすい夏に手軽に作れてさっぱり食べられるそうめん料理の紹介です。お好みの夏野菜とたんぱく質補給に役立つ納豆をプラス。梅や酢の爽やかな酸味が食欲を刺激し美味しく召し上がれます。

材料　1人分

• (乾)そうめん 100ｇ
• きゅうり 30ｇ
• トマト 50g　　　　
• 納豆 1パック（40～50g）
• ミョウガ 10ｇ　
• 梅 １個（7g）　
• めんつゆ(2倍濃縮) 50ml
• 水 50ml
• 酢 10ml

作り方

• 梅干しは種をとって包丁でたたいておきます。
• ミョウガは小口切り、きゅうりは細切り、トマトは角切りにします。
• そうめんは表記の時間通り茹でた後、冷水でよく冷やしてから水気を切っておきましょう。
• 納豆は付属のタレを入れてよくかき混ぜておきます。
• めんつゆと水、酢を混ぜます。
• 器にそうめんを盛り、納豆と②の材料、梅干しを乗せ⑤のつゆをかけて完成です。

栄養価（1人前）
エネルギー 512kcal 
タンパク質 19.7g
脂質 6.2g
炭水化物 90.6g
食塩相当量 8.9g

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