夏バテ予防! 冬瓜と鯖のさっぱり 冷製パスタ

夏バテ予防! 冬瓜と鯖のさっぱり 冷製パスタ

監修:管理栄養士 當山 萌成

 暑い夏の季節がやってきました!夏バテが心配な方も多いのではないでしょうか?夏はたんぱく質が不足しやすく、汗でミネラルが失われてしまいます。鯖と、カリウムが豊富な冬瓜を使用した夏バテ予防レシピを紹介します。

材料(2人前)

・スパゲッティ 160g
・冬瓜 100g
・パプリカ 30g
・人参 20g
・サバ水煮缶(汁ごと) 1缶
・オリーブオイル 4g
 ☆酢 40g
 ☆砂糖 8g
 ☆おろししょうが 2g
 ☆塩 3g
・豆苗 適量
・白ごま 適量

作り方

  1. まずは冬瓜とパプリカ、人参を千切りにします。人参は電子レンジ600wで1分温めておきます。
  2. 次に①と☆を合わせて和えます。
  3. スパゲッティを表示時間通りに茹でます。茹であがったらザルにあけ、氷水で冷やし水気を取り、ボウルに移しておきます。
  4. 冷やした麺にオリーブオイルを絡めてほぐし、②で合わせたソースとサバの身半分と缶詰の汁を入れ、身をほぐしながら混ぜ合わせます。
  5. 混ぜ合わせたら皿に移し、食べやすい大きさに切った豆苗と白ごま、残りのサバの身半分を盛り付けて完成です。

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