食べ物や素材の効果的な時間について

文：健康運動指導士　高原　早陽香（たかはら　さやか）　

　運動と切っても切り離せない「食事」についての内容です。全く同じ食品でも朝食に食べた場合と夕食に食べた場合では「血糖値の上昇が異なる」「抗肥満作用」など、同じ食品でも食べる時間が異なれば作用・機能が異なることがあります。

朝食の場合

タンパク質不足の補給という意味でサルコペニア（加齢に伴い筋肉が減少していく現象）予防に効果的です。

カルシウムやビタミンDの補給につながり、骨粗しょう症予防に効果的です。

良質のタンパク質として朝の摂取で補えます。

納豆イソフラボンは女性ホルモン作用をもち、骨粗しょう症予防が期待できます。

参考文献：ミクロ・マイクロ栄養素や機能性食品と時間栄養学より

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