食べるスープ 豆と野菜のカレースープ

調　理 　調理師　比嘉　正英
監　修　管理栄養士　新垣　優子

豆類は、糖質・たんぱく質・ミネラル・ビタミンの栄養素をバランスよく含んでいます。また、抗酸化酵素の働きを補う効果が期待できるポリフェノールや、便秘の予防に役立つ不溶性食物繊維も豊富に含まれています。

材料（４人前）

ミックスビーンズ　200g
キャベツ　160g
タマネギ　120g
人参　80g
しめじ　80g
サラダ油　8g
カレー粉　4g
水　600g
トマトピューレ　200g
コンソメ　8g
塩　4g
おろし生姜　2g
おろしにんにく　2g
こしょう　適量

作り方

1. 野菜としめじを一口大にカットします。
2. 鍋にサラダ油をひき、野菜としめじをカレー粉で炒めます。
3. ２にその他全ての材料を加え、中火で15～20分煮込んで出来上がりです。

★パンまたはご飯、サラダを添えればカフェでランチをしている気分になれるかも！

栄養価（1人前あたり）
エネルギー　146 kcal
タンパク質　6 g
脂質　3.2g
炭水化物　23.8 g
食塩相当量　1.8 g

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