簡単・時短レシピでサルコペニア予防！たらの香味中華蒸し

監　　　修　管理栄養士　只野　みね子

たらは低脂質、高たんぱく質食品です。分岐鎖アミノ酸の一つであるロイシンを多く含み筋肉合成・分解抑制に役立ち、近年注目されているサルコペニア（筋力・身体機能の低下）の予防におすすめしたい食材の一つです。今回はたらを使った時短レシピをご紹介します。

材料（2人前）

• たら　2切れ
• 酒　小さじ2
• しょうが　2カケ
• 青ネギ　1/3束
• ごま油　小さじ2

※たらが手に入りにくい場合は白身魚でも代用可能です。

たれの材料

• 水　小さじ4
• 鶏がらスープの素　ひとつまみ
• オイスターソース　小さじ1
• 醤油　小さじ1

作り方

1. しょうがは皮をむいて千切りにします。
2. 青ネギは小口切りにします。
3. たれはあらかじめ合わせておきましょう。
4. 耐熱皿にたらをのせ、しょうが、酒をふりかけてふんわりラップをして電子レンジ600Ｗで1分加熱します。
5. 4にたれをまわしかけ、ふんわりラップしてさらに600Wで2分加熱します（加熱具合を見ながら1～2分追加する）。
6. 5に青ネギをちらし、熱したゴマ油を回しかけたら完成です。

栄養価（1人前あたり）
　エネルギー　154 kcal
　タンパク質　18.3g
　脂質　6.3g
　炭水化物　2.9g
　食塩相当量　1.2g

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