夏バテ対策!夏野菜たっぷりトマトスープ
- 2022.08.17
- ASUNARO No.110
- 美味しい旬レシピ

監修:管理栄養士 末吉 花穂子
夏野菜にはカリウムや水分、またビタミンが豊富に含まれており、夏バテの予防や利尿作用よるむくみの解消に効果的です。今回はその栄養素が摂れるこれからの時期にピッタリな野菜スープを紹介したいと思います。
材料(4人前)
- じゃがいも 200g
- ピーマン 30g
- 赤ピーマン 40g
- 黄ピーマン 40g
- なす 40g
- ベーコン 60g
- トマト缶 2/3(約250g)
※カット、ホールどちらでも可 - チーズ 35g
- 水 800cc
- コンソメ 小さじ2(8g)
- パセリ お好みで
作り方
- 材料をすべてさいの目切りにします。
- 鍋に水を800cc入れ、じゃがいもを下茹でします。
- 2の鍋にその他の野菜、トマト缶、ベーコンを入れすべての食材に火が通るまで茹でます。
- コンソメで味を調整し、チーズを入れ溶かします。
- 最後にお好みでパセリをトッピングして完成です。
栄養価(1人前あたり)
エネルギー 157 kcal
タンパク質 5.7g
脂質 8.5g
炭水化物 14.6g
食塩相当量 1.5g
カリウム 468mg
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