管理栄養士のオススメ『低糖質レシピ』② 豆腐のみたらし＆きなこ団子

監修　管理栄養士　大屋 リサ(おおや　りさ)

「低糖質レシピ」第２弾は、お豆腐を使ったお団子をご紹介します。団子の生地に絹ごし豆腐を用いることで糖質を抑えられ、もちもちしたやわからい食感に仕上がります。また、みたらし・きな粉に低糖質甘味料を用いて、ほんのり甘さを感じながらも糖質オフに。ぜひお試しください。

材料　4人分（８本）

• 絹ごし豆腐　150g
• 白玉粉　130g

＜みたらし＞

• しょうゆ　大さじ1弱
• みりん　 小さじ1と1/2
• 水　50cc
• 片栗粉　 3g
• 低糖質甘味料　4g

＜きな粉＞

• きな粉　15ｇ
• 低糖質甘味料　8g

作り方

1. ボウルに絹ごし豆腐と白玉粉を入れ、なめらかになるまでこねます。豆腐の水切りは不要です。
2. 生地を24等分にして丸め、たっぷりのお湯に①の生地を加えて茹でます。浮いてきたら、さらに中火で2分間茹でます。
3. 茹で上がったら、取り出して水気を切って冷水で冷まし、冷めたら串に3個ずつ刺し、8本の串団子を作ります。
4. みたらしの材料を小鍋に合わせ、かき混ぜながら弱火にかけ、とろみをつけます。
5. きな粉と低糖質甘味料を混ぜ合わせます。
6. ③の団子のうち4本を④のみたらし、4本を⑤のきな粉にまとわせて完成です。

栄養価（1人前 / ２本分）

エネルギー 160kcal ^※1
タンパク質 5.7 g
脂質 2.6 g
炭水化物 32.5 g
食塩相当量 0.5 g

※白玉粉のみで作った場合は炭水化物：35.6g

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