管理栄養士のオススメ『低糖質レシピ』① おからと豆腐のお好み焼き

監修　管理栄養士　大屋 リサ(おおや　りさ)

本号より全4回シリーズで「低糖質レシピ」をご紹介します。第1弾はお好み焼きです。小麦粉の代わりにおからや豆腐を使用することで、糖質を抑えつつ、たんぱく質と食物繊維を増やすことができます。手作りのお好み焼きで、夏の屋台気分を味わうのもいいですね。

材料（2人分）

（A）

• おからパウダー 10g
• 豆腐(絹ごし) 100g
• 片栗粉 10g
• かつお粉末 4g
• 卵(M) 1個　

• キャベツ 100g
• 海鮮ミックス 85g
• サラダ油 20g
• お好み焼きソース 35g
• マヨネーズ (カロリーハーフ) 10g
• 糸かつお・青のり 適量

作り方

1. おからパウダーは適量の水でもどし、卵は割ってほぐしておきます。
2. Aの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
3. キャベツはみじん切りに、海鮮ミックスは食べやすい大きさに切ります。
4. 2と3を加え混ぜ合わせます。
5. 熱したフライパンに油を引き、3を1/2量流し入れ、蓋をして弱火～中火で約6分間焼きます。
6. ひっくり返して蓋をし、約６分間焼きます。再度ひっくり返し蓋をせずに、約1分間焼きます。
7. 焼き上がったら器に盛り、お好み焼きソース・マヨネーズ・糸かつお・青のりをかけて出来上がりです。

栄養価（1人分）

エネルギー 273kcal ^※1
タンパク質 15.6 g
脂質 17.4 g
炭水化物 16.6 g
食塩相当量 1.2 g

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